Ένα από τα σοβαρότερα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κόσμος σήμερα είναι η παγκόσμια επισιτιστική κρίση. Παρόλο που παράγονται αρκετά τρόφιμα στον κόσμο, εκατομμύρια άνθρωποι εξακολουθούν να πλήττονται από την πείνα. Σε αυτό το πλαίσιο, η σπατάλη τροφίμων καθίσταται βασική πτυχή που επηρεάζει σε ανησυχητικό βαθμό την παγκόσμια πείνα και την επισιτιστική ασφάλεια.
Τι είναι η σπατάλη τροφίμων; Είναι η διαδικασία με την οποία τα τρόφιμα υφίστανται απώλειες σε διάφορα στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού, από τη γεωργική παραγωγή έως την αποθήκευση, τη διανομή και την κατανάλωση. Ο όγκος των τροφίμων που σπαταλούνται είναι εξαιρετικά υψηλός, με την Οργάνωση για τη Διατροφή και τη Γεωργία (FAO) να αναφέρει ότι φτάνει περίπου τους 1,3 δισεκατομμύρια τόνους ετησίως.
Η σπατάλη αυτή έχει τεράστιο αντίκτυπο στο παγκόσμιο επισιτιστικό τοπίο, συμβάλλοντας στη δυσχέρεια παροχής τροφής για όλους τους ανθρώπους στον κόσμο. Ωστόσο, πώς ακριβώς επηρεάζει η σπατάλη τροφίμων την παγκόσμια πείνα και την επισιτιστική ασφάλεια;
1.Απώλεια Τροφίμων εναντίον Έλλειψης Πρόσβασης σε Τροφή:
Η σπατάλη τροφίμων σημαίνει χαμένες ευκαιρίες για την παροχή τροφίμων σε ανθρώπους που δεν έχουν ικανοποιητική πρόσβαση σε επαρκή τρόφιμα. Υπολογίζεται ότι 820 εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν από χρόνια έλλειψη τροφής, ενώ ταυτόχρονα χάνονται τεράστιες ποσότητες τροφίμων. Εάν αυτά τα τρόφιμα που σπαταλώνται μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για τη σίτιση, θα μπορούσε να μειωθεί σημαντικά αυτό το χάσμα.
2. Επιπτώσεις στις οικονομικές και κοινωνικές συνθήκες διαβίωσης:
Η σπατάλη τροφίμων έχει επίσης αντίκτυπο στις οικονομικές και κοινωνικές συνθήκες πολλών κοινοτήτων σε όλο τον κόσμο. Στις αναπτυσσόμενες χώρες όπου η πείνα είναι ιδιαίτερα εξαπλωμένη, ένα μεγάλο μέρος του εισοδήματος δαπανάται για τρόφιμα. Όταν τα τρόφιμα σπαταλούνται, οι σκληρά εργαζόμενοι αλλά φτωχοί άνθρωποι χάνουν όχι μόνο την ευκαιρία να φάνε, αλλά και τα εισοδήματά τους.
3. Περιβαλλοντικές Επιπτώσεις
Η σπατάλη τροφίμων έχει τεράστιο αντίκτυπο στο περιβάλλον. Η παραγωγή τροφίμων προϋποθέτει τη χρήση φυσικών πόρων, όπως το νερό, το χώμα και η ενέργεια. Όταν τα τρόφιμα σπαταλώνται, σπαταλούνται και οι πόροι αυτοί μαζί με τα τρόφιμα. Επιπλέον, τα οργανικά απόβλητα που απορρίπτονται σε χωματερές αποσυντίθενται, εκπέμποντας μεθάνιο – ένα ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου που συμβάλλει στην κλιματική αλλαγή.
https://theconversation.com/the-case-for-compost-why-recycling-food-waste-is-so-much-better-than-sending-it-to-landfill-205583
Η μείωση της σπατάλης τροφίμων αποτελεί βασικό βήμα για την καταπολέμηση της παγκόσμιας επισιτιστικής κρίσης και τη βελτίωση της επισιτιστικής ασφάλειας σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, πρόκειται για ένα πολυσύνθετο πρόβλημα που απαιτεί μια ολιστική προσέγγιση.
Πώς μπορούμε να μειώσουμε τη σπατάλη τροφίμων; Η εκπαίδευση είναι το κλειδί. Τόσο οι καταναλωτές όσο και οι παραγωγοί πρέπει να συνειδητοποιήσουν το μέγεθος του προβλήματος και να αναλάβουν δράση για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Μη κερδοσκοπικοί οργανισμοί, κυβερνήσεις και επιχειρήσεις θα πρέπει να συνεργαστούν για την ανάπτυξη καινοτόμων λύσεων στον τομέα της εφοδιαστικής και της τεχνολογίας για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Ποια είναι τα διδάγματα απ’ αυτό; Η σπατάλη τροφίμων δεν είναι μόνο ένα ηθικό πρόβλημα, αλλά και ένα ζήτημα επιβίωσης της ανθρωπότητας στον πλανήτη. Μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων, θα είμαστε σε θέση να καλύψουμε τις διατροφικές ανάγκες όλων των ανθρώπων, αλλά και να προστατεύσουμε το περιβάλλον, προωθώντας έναν πιο βιώσιμο και δίκαιο κόσμο.
Ενεργώντας από κοινού, μπορούμε να κάνουμε τη διαφορά. Κάθε ένας, από τους καταναλωτές μέχρι τους αρμόδιους φορείς λήψης αποφάσεων σε διεθνές επίπεδο, καλείται να συμβάλει ώστε η σπατάλη τροφίμων να αποτελέσει παρελθόν και όχι καθημερινό φαινόμενο.
Αναφορές:
- Report of the Ministry of Agriculture and Rural Development in Poland: “Food Waste in Poland”.
- FAO (Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa) – “The State of Food and Agriculture 2019”.
- European Commission, Joint Research Centre – “FUSIONS (Food Use for Social Innovation by Optimising Waste Prevention Strategies)”.
- Parfitt, Julian, Mark Barthel, i Sarah Macnaughton. “Food waste within food supply chains: quantification and potential for change to 2050”. Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences 365.1554 (2010): 3065-3081.